INGREDIENTES:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 300 g de espinacas
- 4-5 champiñones cortados en láminas
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pelado y cortado
- 1 cucharada de tomate triturado
- Especias al gusto: sal, pimienta negra, curry (opcional)
ELABORACIÓN:
En una sartén, doramos primero el ajo, y una vez que este dorado, pochamos la cebolla. Después, incorporamos el tomate pelado y cortado y la cucharada de tomate triturado y se añaden las especias. Dejamos que se cocine y después incorporamos los champiñones y cuando estén hechos, echamos las espinacas. Por último, añadimos los garbanzos previamente cocidos y dejamos que se cocine todo.