INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 2 zanahorias
- 6 dátiles
- 50g harina almendra
- 1 cucharada canela
- Opcional: un chorro de esencia de vainilla, nueces
- Yogur o queso crema
ELABORACIÓN:
Primero ponemos a una trituradora las 3 zanahorias, los 6 dátiles y los 2 huevos y lo trituramos todo. A continuación, colocamos la mezcla en un bol y añadimos los 50g de harina de almendra, la cucharada de canela y la esencia de vainilla (si queremos). Revolvemos para mezclarlo todo y lo vertemos a un molde que llevaremos al horno 40 minutos a 180º.
Para el glaseado, licuamos un yogur o queso crema junto a unos dátiles y lo echamos por encima de la tarta. Finalizamos con unos trozos de nuez.