Esta receta esta hecha con anchoas pero pueden sustituirse por sardinas, bacaladillas..
INGREDIENTES:
- 4-5 anchoas (1 persona) limpias y abiertas
- Un buen manojo de perejil
- 1 ajo
- 1 limón
- Ralladuras de limón
- AOVE
- Especias al gusto: sal, pimienta
ELABORACIÓN:
En una bandeja de horno ponemos un papel y lo impregnamos con un poco de aceite y sal. A continuación, colocamos las anchoas con piel tocando el papel de la bandeja y las salpimentamos.
Para la gremolata, trituramos el perejil, el ajo, el zumo de limón, AOVE y sal (tiene que quedar granuloso). Después, pintamos las anchoas con la salsa y ponemos las ralladuras de limón por encima. Por último, precalentamos el horno a 200º y las horneamos durante 6 minutos.