INGREDIENTES:
- 200g merluza
- 200g langostino
- 1 huevo
- Tomate natural y triturado
- Cebolla
- Espinacas frescas
- Leche (vaca o vegetal)
- 1 cucharada queso fresco de untar
- AOVE
- Especias al gusto: sal, pimienta negra
ELABORACIÓN:
Primero trituramos la merluza y los langostinos hasta conseguir una especie de “carne picada”. A esto le añadimos 1 huevo (si cuesta manipular la mezcla, prueba a embadurnarte las manos con un poco de aceite). A continuación, sofreímos las albóndigas.
Para la salsa utilizamos la misma sartén con el aceite que ha quedado y añadimos la cebolla cortada y el tomate natural (un poco después añadimos un poco de tomate triturado), sal y pimienta. Una vez cocinado, echamos las espinacas, el queso fresco de untar y la leche. Por último, dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.