INGREDIENTES:
- Cogollos de lechuga
- Anchoas
- 150g pimientos piquillo
- 20g anacardo (u otro fruto seco)
- 1 diente ajo
- AOVE
- Especias al gusto: sal, pimienta negra y perejil fresco.
ELABORACIÓN:
Primero cortamos el cogollo por la mitad y le echamos un poco de sal, AOVE y pimienta negra recién molida. A continuación, los ponemos en la sartén.
Para la salsa trituramos los pimientos del piquillo, los anacardos (o el fruto seco elegido), el diente de ajo, el perejil, la sal y el AOVE.
Cuando los cogollos estén dorados, los ponemos en un plato, echamos la salsa por encima y añadimos una anchoa.