INGREDIENTES:
- 2 tomates
- 1 pera
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas AOVE
- Opcional: 1 huevo cocido
- Especias: sal y pimienta
ELABORACIÓN:
En una fuente de horno ponemos los 2 tomate enteros, la pera pelada y partida a la mitad, la cebolla pelada, la zanahoria pelada y troceada y el diente de ajo. Salpimentamos, añadimos un poco de AOVE y horneamos a 180º hasta que las verduras estén asadas. Después, dejamos que se atemperen y retiramos las pieles.
Una vez estén todas las verduras limpias, trituramos todo junto al jugo que soltaron al asarlas. Podemos añadir un poco de queso couttage para corregir la textura.
Por último, y de forma opcional, decoramos con un huevo cocido, un chorro de AOVE y pipas de girasol.