¿Sabes lo que son las vitaminas y por que son esenciales?, ¿Sabes para que sirven?, ¿Sabes que no todas se comportan igual en tu cuerpo? Las vitaminas son pequeñas dosis de salud que tu cuerpo necesita cada día para llevar a cabo sus funciones.
Las vitaminas son un nutriente esencial para el organismo ya que se encargan de regular los procesos vitales. Se considera un micronutriente porque el cuerpo las necesita en dosis muy pequeñas. Aun así, son fundamentales para evitar problemas de salud generados por un déficit de alguna vitamina.
Se dividen en 2 grupos:
– Vitaminas liposolubles (A,D,E,K): estas vitaminas se disuelven en las grasas y se almacenan principalmente en el hígado y tejido graso.
No se eliminan fácilmente por la orina por lo que su exceso puede provocar toxicidad.
Se encuentran en alimentos grasos de origen animal, frutos secos y aceitunas entre otros.
Vitamina A: sólo presente en alimentos se origen animal (aunque tiene precursores en alimentos se origen vegetal: beta-carotenoide). Tiene poder antioxidante y funciones en el crecimiento, en la función inmunológica y en la visión (sobre todo nocturna).
Vitamina D: es esencial para el desarrollo/mantenimiento óseo.
Vitamina K: tiene un papel importante en la coagulación sanguínea y ayuda en la cicatrización de las heridas.
Vitamina E: es un potente antioxidante y desempeña funciones en el sistema inmune, en la visión y en la fertilidad.
– Vitaminas hidrosolubles (complejo B y C): estas vitaminas se disuelven en el agua y no se almacenan en grandes cantidades en el cuerpo. Por ello, son menos tóxicas que las liposolubles y son sensibles al calor y a la luz.
Se eliminan fácilmente por la orina y es importante consumirlas de forma regular a través de los alimentos.
Se encuentran en frutas cítricas, cereales integrales, legumbres y alimentos de origen animal entre otros.
Vitamina C: es un antioxidante, pero no puede producirse por sí sola y, por ello, hay que obtenerla a través de los alimentos o suplementos. Se encarga de fortalecer el sistema inmune, participa en la formación de colágeno y facilita la absorción de hierro.
Vitaminas COMPLEJO B: desempeña funciones importantes en el metabolismo celular, ayuda a la producción de energía y complementa el buen funcionamiento del sistema nervioso.
En la nutrición no sólo sirve contar calorías. Es importante aprender a nutrirse y a dar importancia a las pequeñas cosas.