Anemias en deportistas

Anemias en deportistas

Las anemias son una causa muy frecuente de disminución del rendimiento en los atletas. Las principales son: anemia ferropénica y anemia megaloblástica.

Por un lado, la anemia ferropénica se produce por insuficiencia de hierro (Fe) y se caracteriza por unos glóbulos rojos pequeños (microcíticos) y con poco color (hipocrómicos).

Por otro lado, la anemia megaloblástica esta ligada a la deficiencia de 2 vitaminas del complejo B que son la B9 y la B12. Ambas trabajan en conjunto en la síntesis y reparación del ADN; por lo tanto, si hay un déficit de estas vitaminas, la división celular no va a ser la correcta y la eritropoyesis será ineficaz. Como consecuencia, los glóbulos rojos tendrán un gran tamaño (macrocíticos) y mucho color (hipercrómicos).

¿Cómo puede llegar el atleta a esta situación?

  • Hemólisis por impacto (no es la principal causa)
  • Sudoración profusa
  • Entrenamiento/Competición en altitud (hipoxia)
  • Pérdidas de sangrado menstrual (en el caso de las mujeres deportistas)
  • Dieta vegetariana/vegana (y la no toma o escasa toma de suplemento de Fe)
  • Inflamación (normalmente por ejercicio intenso)

Esta claro que el atleta puede llegar a esta situación por diferentes razones y por ello es importante tenerlas en cuenta. Para prevenir o revertir esta patología, es conveniente realizar análisis de sangre con continuidad.

 

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • 6 dátiles
  • 50g harina almendra
  • 1 cucharada canela
  • Opcional: un chorro de esencia de vainilla, nueces
  • Yogur o queso crema

ELABORACIÓN:

Primero ponemos a una trituradora las 3 zanahorias, los 6 dátiles y los 2 huevos y lo trituramos todo. A continuación, colocamos la mezcla en un bol y añadimos los 50g de harina de almendra, la cucharada de canela y la esencia de vainilla (si queremos). Revolvemos para mezclarlo todo y lo vertemos a un molde que llevaremos al horno 40 minutos a 180º.

Para el glaseado, licuamos un yogur o queso crema junto a unos dátiles y lo echamos por encima de la tarta. Finalizamos con unos trozos de nuez.

Donuts de coco

Donuts de coco

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 60g harina almendras
  • 60g coco rallado
  • 100g de tu yogur favorito
  • Opcional: dátil (para endulzar un poco más)
  • Yogur o queso crema

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso de batidora los 60g de harina de almendra, los 60g de coco rallado, los 2 huevos y los 100g de yogur. Lo trituramos todo y lo ponemos en un molde que llevaremos al microondas durante 3 minutos.

Para el glaseado, echamos un poco de yogur o queso crema y un poco más de coco rallado.

Crema de calabacín, pera y queso azul

Crema de calabacín, pera y queso azul

INGREDIENTES:

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 puerro grande
  • 1 pera conferencia sin pelar
  • 1 trozo de queso azul
  • 1 vaso de caldo/agua
  • AOVE
  • Especias al gusto: sal, pimienta negra..

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno ponemos los calabacines, la cebolla, el puerro troceados y la pera partida por la mitad (sin el corazón). A continuación, añadimos por encima un chorro de AOVE y las especias que queramos y lo llevamos al horno 40-45 minutos a 200º.

Por último, sacamos las verduras del horno y las ponemos todas en un vaso de batidora junto al queso azul y el caldo/agua para triturarlo. De forma opcional, se puede añadir algún topping.

Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 2 manzanas
  • 3 cucharadas de tu yogur favorito

ELABORACIÓN:

Primero pelamos y troceamos las 2 manzanas y las ponemos en el vaso de la batidora junto a 2 huevos y 3 cucharadas del yogur que prefieras. Lo trituramos todo bien y repartimos la mezcla en cualquier recipiente apto para el horno o la airfryer, a 190º durante 20 minutos.